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アイテム
長野県のタイ人向けの雑貨店で販売される青果物の多様性
https://doi.org/10.24792/0002000336
https://doi.org/10.24792/0002000336617dd0e7-e54d-42df-983f-7d622e723aec
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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04 長野県のタイ人向けの雑貨店で販売される青果物の多様性.pdf (1.1 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
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| 公開日 | 2024-02-01 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 長野県のタイ人向けの雑貨店で販売される青果物の多様性 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Understanding the Diversity of Edible Thai Plants Distributed in Japan ： Based on a Case Study Conducted at a Thai Grocery Store in Nagano Prefecture | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | エスニック料理 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 樹木野菜 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 外来種 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | タイ野菜 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 在留外国人 | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| ID登録 | ||||||||||
| ID登録 | 10.24792/0002000336 | |||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||
| 著者 |
増野, 高司
× 増野, 高司
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| 抄録 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||
| 内容記述 | 本報告の目的は、長野県に位置するタイ人向けの雑貨店で販売される青果物（野菜や果物）について、その種類や産地などを把握することを通じ、食生活の側面から日本で生活するタイ人の暮らしを考えると同時に、日本で流通する青果物の多様性について考察することである。調査の結果、少なくとも50種類の青果物が販売されていることが確認された。青果物には主にタイ産と日本産があり、タイ産には樹木由来の青果物が多く、日本産には1年生の草本に属する野菜が多く、タイ料理で使用頻度の高い青果物が含まれていた。調査店舗における青果物の多様性は、タイ人をはじめとする日本に暮らす東南アジアの人びとの食べ慣れた食べ物を好む気持ちを反映したものといえる。 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 研究ノート | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 書誌情報 |
ja : 国際経営論集 en : International Management Review 号 66, p. 67-75, 発行日 2023-11-30 |
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| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 0915-7611 | |||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AN10153220 | |||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | 神奈川大学経営学部 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | Kanagawa University School of Business Administration | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
