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  1. B0300 経営学部・経営学研究科
  2. 03 紀要論文
  3. 03 国際経営論集
  4. 0660 66号

長野県のタイ人向けの雑貨店で販売される青果物の多様性

https://doi.org/10.24792/0002000336
https://doi.org/10.24792/0002000336
617dd0e7-e54d-42df-983f-7d622e723aec
名前 / ファイル ライセンス アクション
04 04 長野県のタイ人向けの雑貨店で販売される青果物の多様性.pdf (1.1 MB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2024-02-01
タイトル
タイトル 長野県のタイ人向けの雑貨店で販売される青果物の多様性
言語 ja
タイトル
タイトル Understanding the Diversity of Edible Thai Plants Distributed in Japan : Based on a Case Study Conducted at a Thai Grocery Store in Nagano Prefecture
言語 en
言語
言語 jpn
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 エスニック料理
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 樹木野菜
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 外来種
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 タイ野菜
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 在留外国人
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
ID登録
ID登録 10.24792/0002000336
ID登録タイプ JaLC
著者 増野, 高司

× 増野, 高司

ja 増野, 高司

ja-Kana マスノ, タカシ

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抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 本報告の目的は、長野県に位置するタイ人向けの雑貨店で販売される青果物(野菜や果物)について、その種類や産地などを把握することを通じ、食生活の側面から日本で生活するタイ人の暮らしを考えると同時に、日本で流通する青果物の多様性について考察することである。調査の結果、少なくとも50種類の青果物が販売されていることが確認された。青果物には主にタイ産と日本産があり、タイ産には樹木由来の青果物が多く、日本産には1年生の草本に属する野菜が多く、タイ料理で使用頻度の高い青果物が含まれていた。調査店舗における青果物の多様性は、タイ人をはじめとする日本に暮らす東南アジアの人びとの食べ慣れた食べ物を好む気持ちを反映したものといえる。
言語 ja
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 研究ノート
言語 ja
書誌情報 ja : 国際経営論集
en : International Management Review

号 66, p. 67-75, 発行日 2023-11-30
ISSN
収録物識別子タイプ PISSN
収録物識別子 0915-7611
書誌レコードID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN10153220
著者版フラグ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
出版者
出版者 神奈川大学経営学部
言語 ja
出版者
出版者 Kanagawa University School of Business Administration
言語 en
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Ver.1 2024-02-01 06:36:42.421397
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